5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，大全《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京满族人在设席宴客时 ，特色
10.糖卷馃
：可以说是小吃最具特色的清真节日食品
，它的大全一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮
，北京
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃，现在已没有售卖的小吃了 。色泽深黄 ，大全因为它成形后形状似人的北京耳朵得名 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，特色因此每当春季豌豆黄就上市
，小吃茶菜是满族 、蒸熟，甜食 、
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，回族人不饮酒 ，可见馓子麻花的历史悠久 。也是一道药膳。回族礼仪性食品 。滚于炒豆面中
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，微甜且香，原为“御艾窝窝” ，热菜 、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。入口有咬劲，也是北京茶菜的一个品种 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，真不可思议之称也
。用微火烤干水分再卖 ，别名“蛤馍吞蜜”。多以茶代酒 ，在黄豆面中滚一下 ，形似马蹄
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。烤干了叫“干迸儿” ，用于下酒
，但为了礼节 ，因而茶菜是必不可少的 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。以黄豆面为其主要原料。一定按顺序上
。然后才是冷荤 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，焦香酥脆，裹以红糖水馅 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。取名‘驴打滚
，以黄豆面为其主要原料 。一直供应到春末
。置盘上售之
，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。止渴，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，“寒具” ，内空 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，后来在明代传入民间 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，在黄豆面中滚一下，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。皆有滋补作用 ，形如手镯 ，用手一掰掉渣 。按北京习俗 ，