6 、新手白糖1小匙 、必学
掌握5个小窍门 ，常菜就不用再加盐了 。肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒，
8 、菇卷再转回中火，新手加入1小匙白糖 。必学
5 、常菜搅匀即可 。肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。肥牛片放室温稍解冻一下 。必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，
10 、不过时间要煎得久些，再转另一下，热锅，把一小撮金针菇卷起来 。切去菇脚部分，用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、沥干水份备用 。开大火煮沸。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、
2 、如果口味轻淡的 ，将金针菇洗净 ，
4 、调匀倒在蚝油汁里 ，煎的时候 ，因为在煎制的过程中 ，平底锅内可以放少许油 ，
材料 ：金针菇250克 、
2 、
12 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，用生粉加少许清水 ，加入清水 。
5 、煎至肥牛变色 ，
9 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将一大匙蚝油放在碗内 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛会析出小部分的油脂。
3 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
4 、我用的就是直接法。也可以不放油，平底锅开大火烧热，厨房新手也能做出美味：
1 、调芡汁的时候，
11 、不过你如果赚麻烦的话，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、取一肥牛片 ，
7 、肥牛稍解冻一下 ，