再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼

孔剁椒取出，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道再倒入小半碗水；

　　4 、漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒

　　原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条、淋上蒸鱼豉油 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏剁椒半碗 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可。再铺上姜丝 ，

　　3 、切去头部及尾部  ，葱、蒜切末。拣去葱姜丝 ，龙口粉丝1把 、均匀的铺在鲈鱼身上，

　　2、中间段由背部下刀切割 ，

　　调料：料酒 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒸鱼豉油 。

　　做法 ：

　　1、蒜2瓣  。倒入1汤勺料酒 。摆上鱼头及鱼尾，生姜、撒葱花 ，