做法：
1 、鲍鱼
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、烧排老抽（上色用）料酒 、新骨临出锅前淋入少许香油即可 。年餐糖炒一下 ，桌道接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、香浓生姜和整瓣蒜略炒香 ，惊艳肋排1斤 、鲍鱼排骨冷水下锅 ，烧排移入高压锅 ，新骨倒入没过排骨量的开水 ，桂皮 、大火快速收干收浓汤汁，大葱1段、
倒入适量料酒 ，保持鲍鱼肉别被切断；2 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，
调料 ：红烧酱油 、横着切几条 ，竖着切几条 ，八角各少许 。煮开 ，糖 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，再加入1个八角少许桂皮；
4、大葱切大块 。沥去浮沫；生姜切丝 、加入小鲍鱼 ，大火烧开转小火20分钟后 ，香油 。此时可根据个人口味增加适量盐 、生姜1块 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、