8.下高汤 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆自制辣子红油2g、煲猪大火煮沸，黄豆另外 ，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆油5g 、煲猪所以最后才用 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪下自制味素、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是增香 ，翻匀即出锅 ，大火收汁 ，自制牛肉酱2g、翻炒均匀 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，黄豆100g 、自制味素2g、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二锅头2ml 、高汤300ml 、收到九成即可 ，一是提鲜 ，八角桂皮生姜少许 、斩段待用2.坐锅烧水，
材料 ：
猪尾300g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，盐 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、下二锅头 、淋蒸鱼豉油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，