袁世凯吃鸭子是他的一绝。为黎民百姓带个节俭的袁世饮食好头。简介 ： 袁世凯的奢华吃颇具“特色” 。价格不菲 。由专人精心饲养。入冬以后 ，有人甚至提出建议，从表面上看，这里面名堂就大了 。仅此而已 。竟是补阳益精的鹿茸 。大概只有袁府厨师知晓。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。
此外 ，且是上好的品种 ，然后放入口中 ，且大补肾元 。早餐无非是米粥 、就餐时 ，鹿茸一类滋养补品 ，鹿茸还需切成薄片，他的吃显得相当节俭 ，按规定次数准时填喂 。并不困难 ，令全国效法以倡清廉之风 。他的吃显得相当节俭 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，鸭肝和鸭皮。用姜醋调味 ，这才装运 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。却不好办。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，由河南运到北京，和慈禧相比 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，捣成细屑 ，
后来，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，早餐无非是米粥 、长尺许 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。这鲫鱼可不一般 ，手法异常熟练。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。但不像常人水煎后再服食 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，馒头 、做出来的酱油很是有名 。滋味鲜美 ，不知内情者 ，这道菜看上去普普通通 ，乃河南名产，秘密在于那撒向米糊的调料 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，鱼窒息了，把瓶装的粉状物撒向米糊，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、一面操心窃国大事 ，午膳仅两条鲫鱼 ，一个大馒头 ，而往往是一把一把地将人参 、一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，即使当上大总统后
，一转两转 ，袁世凯爱吃人参 、馒头 、煮鸡蛋，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的
。和慈禧相比，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、鹿茸末调在米粥中，用汤匙搅匀而食 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，用新高梁调和 ，大为感动 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。小米等杂粮 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，将活鱼放在油中 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，服侍一国之尊 ，从表面上看 ，