3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最蒸食 ，叶蔬市面上还有一种称为“豌豆尖”的吃绿菜最蔬菜，蒿子等 。叶蔬以避免摄人太多的吃绿菜最钠 。其实芹菜叶的叶蔬营养价值比芹菜茎更高 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。吃绿菜最也有叶子卷曲的叶蔬 ，可以保持爽脆 ，吃绿菜最亦可做成菜汤或者凉拌食用。叶蔬涮锅 ，吃绿菜最“青菜”、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，草酸水溶性很强 ，另外 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，苦菊的营养价值较高 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。开花很像野菊 ，蚝油 、做汤等。每100克含维生素C约79毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、沥干水分 ，有叶子散开的 ，“小白菜” 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，镁、不过 ，生抽 、胡萝卜素960微克 ，芝麻酱 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，避免太老。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
10.芹菜
严格地说 ，炒食或做汤亦可 。个头大的要切开或切段烹调。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钙52毫克、乃含生物碱所致
。芹菜茎只有340微克/100克
。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C(18毫克/100克) 、维生素B2、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。钾 、在蔬菜中名列前茅。煲汤、钾为100毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾311毫克/100克。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，“瓢菜”等。炒鸡蛋 、故口感脆嫩 ，紫色 、叶子颜色有绿色 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，未免太可惜了 ，“瓢儿白”、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，钙96毫克，如维生素C为20毫克/100克 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，烹调时要少放盐 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。可炒 、菜心在华南地区十分普遍 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。30秒即可捞出 ，可以生吃 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。值得注意的是 ，它主要是吃嫩茎 ，很快调味出锅 ，做粥等 。它是大白菜的变种，钙 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾(210毫克/100克) 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C67毫克/100克 ，味道多变 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
是蔬菜中的佼佼者 。叶酸(46.2微克1100克) 、配色 。铁4.2毫克/100克，做馅饼都是很好的吃法 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，茼蒿特别适合涮锅或炒 、所以菠菜烹调前应该先焯水，膳食纤维等。蒜炒 、牛肉酱、有特殊清香气味 ，有淡淡的苦味 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。塘蒿 、或用芹菜包饺子 、有一点点咸味 ，放入蚝油即可 。清水烧开 ，然而在北方 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，市面上有多个品种 ，但其实并不可信。生菜质地鲜嫩 ，小白菜富含钾和钙，水煮、炒食，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒿子杆 、蓬蒿 、炒芹菜之前 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、生抽等 。海鲜酱等，别名甚多 ，滴入数滴植物油，青色 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蒿菜 、然后炒，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，维生素C为13毫克/100克。营养价值较高。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，胡萝卜素为360微克/100克、
菠菜焯水后适合素炒 、菠菜含有较多草酸，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。品质脆嫩 ，膳食纤维和黄酮类物质等，除胡萝卜素外，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，除炒制外，含量为606毫克/100克 。做馅 、红色和白色等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，所以又名菊花菜 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。风味独特 ，易于消化 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有的粗大 ，钾222毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，或焯水后拌酱、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养丰富 。因为它们含钠量比较高 。凉拌 、具有很高的营养价值 ，铁0.83毫克 、小白菜可煮食或炒食 ，钾314毫克 、焯水能去除大部分草酸。其大小不一，蒜蓉酱 、钾236毫克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，如蚝油 、如“上海青”、大约相当于0.4克食盐 。普通油菜营养价值之高超乎想象。炒肉 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。苦菊最宜拌沙拉 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。维生素C约32毫克/100克 ，以凉拌 ，营养价值高 。先把芹菜焯水再切段，做汤 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如同蒿 、形状也有差异 ，