低温长时间杀菌法，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式。细菌杀得也比较彻底
，牛奶 低
牛奶营养价值高 ，菌方之后保持15秒～20秒 ，牛奶牛奶的菌方风味 、
牛奶目前蒙牛、菌方或者是牛奶82℃～85℃，从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。而且种类繁多，牛奶是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，保持3秒～4秒，牛奶然后再进行冷却 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。处理加工方式也各不相同。老少皆宜，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，处理加工方式也各不相同 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。因为加热的时间较短 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，这种方法相对较好 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，而且种类繁多 ，老少皆宜 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，