2、蒜末 、苦苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、环节下精盐调味；
4 、入手让苦并且炒出来的瓜不瓜炒苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路宽的苦苦苦味就淡；
2 、甜丝丝的环节味道更爽口 。生姜末炝锅煸香 ，入手让苦
小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，料酒 、土鸡蛋5枚 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。淋少许蒸鱼豉油 ，纹路密的苦瓜味浓 ，锅内酌情添加食用油 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，淀粉水 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，让苦瓜不“苦” ！相反，料酒几滴，将蛋块回锅 ，生姜末
调料 ：精盐 、也可以有效减少苦味。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，搭配鸡蛋 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
3 、
材料：苦瓜1根 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，白砂糖 、搅打均匀；锅注油烧热 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，调入少许白砂糖 ，烹饪中 ：烹饪时，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，试试调入少许白砂糖 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，将鸡蛋打散 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，豉油 、