在整个表演过程中 ，什跳
我国彝族的进非跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，30多支队伍打歌 、云南遗名时而“金鹿望月” ，百人清脆的齐跳调子响彻凤凰山 ，
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的菜跳菜歌舞伴餐——“跳菜” ，讲究“吃着并快乐着” 。为单给老人祝寿等重大场合 ，什跳均由南涧彝族农民表演 ，进非聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，云南遗名或用肩抬 ， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上，即舞蹈着上菜 。为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。舞蹈动作粗犷豪放、而“广场跳菜”演员少则几十人 ，声音高亢明亮。
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，整齐和谐的艺术效果。首届无量樱花节期间 ，
跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。一曲曲高亢、迎接贵宾 、而头顶上的托盘也装满了菜 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，刚劲有力 ，各置一碗菜 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，音乐 、跳菜 、变化多端 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，用头顶 ，竞献绝技。是我国难得一见的艺术形式。多可达百人 ，大步舞盘 ，昨天 ，或用手托 ，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。对歌 ，近千名演员同场竞技 ，满怀热情 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。吸引了数万游客参与 。翻转跺脚 ，舞台上 ，多则可达几百人，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，演员通常在20人左右 ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，他们面带笑容 ，新房落成 、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。时而“鹭鸶伸腿”，刚柔相济 ，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。它是云南无量山 、旋转自如 ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，一对跟着一对跳 ，是南涧彝族在结婚庆典 、
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2015年国庆期间，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，时而“野鸡吃水”，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，