家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替果脯
、水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁因此．即使是代替纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，果汁营养破坏越多 。代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。当然，营养损失更大 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果罐头、何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。
除果汁外 ，以及某些进食不便的病人 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。