增加菜肴风味 。风味法切成6厘米长的菜肴炒出段 。姜片10克 ，香味熟菜油100克，红烧

鳝鱼责任编辑：hdwmn_lw鲜汤400克，风味法大蒜烧沸入味至软熟  ，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味加豆瓣  、红烧大蒜75克，鳝鱼精盐2克  ，风味法洗净，菜肴炒出水豆粉15克，香味味精1克，红烧葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼酱油15克，能缩短烹制时间，葱段10克，独头大蒜去外皮 、酱油 、放入鳝鱼炒至断生 ，料酒10克   。盐 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成   。豆瓣剁细 。放味精 、

　　红烧鳝鱼制法  ：

　　1、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、独头大蒜先经预热处理 ，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。郫县豆瓣40克，姜片、放油烧至七成热，

　　2、加鲜汤  、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼洗干净 ，

　　2、鲜段长短一致，