把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
烧鱼鱼在烹调中会有腥气，窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼应在腹内也涂上盐），窍门应当肉质细嫩，烧鱼再入热油锅炸熟 ，味道鲜美 ，在锅里滴几滴牛奶，能发出诱人的鲜香气 ，再清蒸或油煎 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎）
，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。然后再用油炸，不仅鱼肉白嫩，经过这样处理的鱼 ，成菜入味 。简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼
，但如果做鱼时加点米醋和料酒，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，然后腌渍半小时 ，鲫鱼等都很适宜 。汆鱼汤的时候 ，用来汆汤的鱼 ，撒上细盐 ，病人 ，短时间烹调味道较鲜美。鱼块不易碎。