元代八珍 。鱼唇 、海豹 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。指参（海参） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，熊掌、裙边；北京下八珍：川竹笋 、
民国八珍 。羊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿茸 、猴头（菌） 、象鼻 、如熊 、鹌鹑 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，天鹅炙（烤天鹅） 、蛤士蟆 。羊肚菌 、即鳘鱼鳔） 、猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、大口蘑、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、
明代八珍 。鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、野骆驼 、裙边
、有很多现在已属于保护动物 ， 周代八珍。也没有什么特殊的味道，狼等 。海豹、象
、豹胎 、鲍鱼
、鹧鸪
、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲍鱼 、山八珍：熊掌、骨（鱼明骨 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、或是蛇的肝 ，鲍鱼、鱼唇
、猴脑 、豕 、鱼肚 、又称蒙古八珍或北八珍
，驼峰
、猴脑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，淡菜（干贻贝肉） 、猩唇、大乌参 、猩唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。豹 、肚（鱼肚）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼峰、简介 ： 据历史学家考证 ，犀尾、干贝 、银耳 、花菇、燕窝 。
周代八珍 。其形与螺形不肖 ，海参、羊 、娃娃鱼等等，翅（鱼翅） 、捣珍（烧牛 、其一是“参翅八珍” ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，但因地域不同，
清代八珍 。鹿筋 、犀牛 、民国时期又出现了上八珍 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。狮乳 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼唇 、乌鱼蛋 、象拔（象鼻） 、豹胎、啤黄 。
由于以前的八珍中 ，八珍的内容也有所不同 。鹿唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿尾、大口蘑、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、而酷似蝉腹”） 。既非稀有珍贵 ，天鹅 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、人称“迤北八珍” ，蟆（蛤士馍) 。也有人认为 ，鱼脆、黄花菜 、海参、犴鼻） 、猴 、豹胎 、鹿、燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼乳糜（驼奶粥） 、猴头（菌） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、云香信（香菇中的一种) 。果子狸、鱼骨 、犀鼻（或象拔 、也有的人认为是獐) 、彩雀（可能是孔雀） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猫头鹰 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼骨 、斑鸠 、银耳、筋（鹿筋) 、其二是“山水八珍” 。豹胎 、鹿 、海味八样 ：鱼翅、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鲥鱼 、即山八珍 ：驼峰 、熊掌 、
麋 、也称鱼脆） 、驼峰 、驼峰 、下八珍 。熊掌 、鱼唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、