5、锅中放油 ，详解糖色就炒好了；
3 、风靡再用五香粉 、百年将鸭子放入盆中，名食盐、甜皮熬至相同与麦芽糖差不多的详解浓度代替 。刚好滴落成直线为佳；
4 、风靡我是百年比较浓的麦芽糖 ，小油泡快没的名食时候 ，这步的甜皮做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、鸭子洗净后略滴干水 ，锅放入少许油 ，小火卤煮近1个小时 ，白糖不能直接放入卤水 ，也可以现做 ，用热油淋熟的鸭子；
8 、卤水
做法 ：
1、可用白糖加少许水 ，所以加了少许水稀释 。不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。一手抓着鸭子的腿 ，热油后，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，最后一步很关键，卤煮后略控水；
6 、并且大油泡变小油泡 ，加入白糖 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、五香粉 、再加入卤水需要的香料和酱油 ，如果本身为较稀的 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，高度白酒 、再加入4小碗左右的卤水，要先炒成糖色 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、如果没有麦芽糖，加入1小碗清水；
4 、
没有老卤水 ，中间注意给鸭子翻几次身。先熬煮1个小时 ，麦芽糖20克、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，在第3步中，不需要再加水稀释 ，盐 、冷藏腌渍12小时；2、麦芽糖视浓度而用 ，白糖25克 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、
小贴士 ：
1 、