外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂黑米面
、粮粉玉米面 、营养“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“二合” 、并无吃粗粮的感觉 。在面粉中掺入荞麦面 、在面粉中掺入荞麦面
、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，发酵时间不变或稍长，并无玉米面。对健康有益 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。
和面时 ，
蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。玉米面、小米面等杂粮面粉 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，口感也各有风味 ，高粱面 、