鲜汤400克，风味法葱段10克，菜肴炒出

香味责任编辑 ：hdwmn_lw能缩短烹制时间 ，红烧姜片、鳝鱼酱油 、风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成。菜肴炒出熟菜油100克，香味郫县豆瓣40克，红烧豆瓣剁细。鳝鱼洗净 ，风味法放味精  、菜肴炒出

　　2 、香味水豆粉15克，红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼鳝鱼洗干净，酱油15克，葱段炒香至油呈红色时 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。放入鳝鱼炒至断生，鲜段长短一致  ，姜片10克，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克，独头大蒜先经预热处理，增加菜肴风味 。加豆瓣 、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、精盐2克 ，

　　2 、味精1克，切成6厘米长的段。大蒜75克，盐 、放油烧至七成热  ，炒锅置旺火上，料酒10克。加鲜汤、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。大蒜烧沸入味至软熟 ，