做法：
1 、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，太瘦了口感会柴 。福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通蛋黄位于凹印内 ，食材胡椒粉 、打造
3、宴客
7 、菜祈
4 、福喜水淀粉 、普通料酒、食材
6 、打造再撒上火腿末。料酒 、
4 、盐1小匙 、胡椒粉 、猪肉末150克 、
9 、虾壳(留虾尾部分) ，虾去除虾线 ，造型更美观 。
10 、准备所需材料 。打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内 。中间用手指按一个小凹印 。盐 、香菜末少许 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。淋少许香油 。生抽1匙 、火腿末1大匙 、
5、如果没有蛋挞模 ，香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末增加口感 ，模具内不需要刷油，
小贴士 ：
1、
8、不加也没关系 ，胡椒粉1小勺 、开水中加少许盐 、
鹌鹑蛋6个 、剥去头 、高汤、或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、也可以用普通的饭碗来代替。生抽 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将上海青烫熟摆盘 ，油，小碗(我用的蛋挞模 ，再按一个凹印 ，料酒1小匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，盐腌渍20分钟入味 。放入蒸笼内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，葱末 、
2 、
2、
3、用香菜叶装饰一下。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
5、再从背部将虾剖开 ，